CLIMA
Clima templado caracterizado por los tipos periódicos de lluvias mediterráneas y grandes variaciones térmicas entre el día y la noche. En promedio, durante los meses de invierno, 600 mm de agua se concentran en nuestros fértiles valles.
VINICULTURA
Edad del viñedo: 15 años
Sistema de conducción: Espaldera
Rendimiento: 8 Ton / Ha
Tipo de cosecha: Manual durante la segunda quincena de abril.
VINIFICACIÓN
Maceración: Maceración pre fermentativa en frío de 7 ° C durante 5 días.
Fermentación: Iniciada con el uso de levaduras seleccionadas y procesada a temperaturas controladas entre 25 ° – 28 ° C.
Extracción: Técnicas tradicionales de bombeo para respetar las propiedades naturales de la fruta.
Maceración: Maceración post-fermentativa durante 4-5 días.
Conservación: El vino se cría en barricas de roble francés y americano durante 10 meses.
NOTAS DE SABOR
Visual: Color rubí intenso.
Nariz: Intensas notas de frutas negras, suaves y vainilla proporcionadas por nuestras barricas de roble francés y americano.
Boca: Boca redonda con taninos firmes y maduros fusionados en un amplio final.
Maridaje: Carnes rojas a la brasa, quesos fuertes.
Tº de servicio: 17 – 18ºC
